ユーカリが丘のランチができる北海道直送・無添加・無農薬のファーマーズダイニング

      
050-5490-9754 23時まで営業(月曜定休)

北海道直送!北の国から
本当に美味しいものだけを

はじまり

農薬不使用栽培の勉強会あるから来ない?
それが川原さん(北海道No1のフードコーディネータ)との出会いだった。
Google mapでも表示しない北海道の東の端にその自然栽培はプロはいた。
農薬不使用でしかも、肥料も不使用。
そこにある土と水と空気だけで野菜を作っている。
彼が確信と誇りを持って取り組んでいることがかれの眼差しや、畑の美しさから伝わる。
「この土地で育てて来た種は、この土地の出来事を覚えている。
だから、同じ災害には負けない種になって行く。
これを続けていけば、農薬なんていらないんだ。
種が土地を覚え、自分で虫や災害を跳ね返す強さを持つんだ。
そういう強さのある野菜をみんなに食べてもらいたいんだ。」
そういう生命をいただき、生きて行く。
なんて贅沢な暮らしだろう。
力を持った野菜は、全てが、信じられないくらいに美味しい。
生命の宿る食材だけを使ったレストランを作ろう!
その時、このレストランを作ることを決めた。。
本当の生命力のある野菜を食べてもらいたいという生産者の気持ちを FarmersDiningを通して、ユーカリが丘の皆様にお届けします。

Selected ingredients

厳選食材のご紹介

太田農園の無農薬・無肥料の契約栽培ユメピリカ

太田牧場さんのある芦別市野花南(のかなん)は、夏の気温は道内で最も高くなり、お米作りに適した水持ちの良い粘土質の土、深い山からの雨、雪解け水などを集める丸山ダムから流れ出る美味しい水に恵まれ、北海道の中でも美味しいお米が採れる産地として有名です。太田さんは、今の土地を守り続け50年以上お米作りを貫かれております。

秋葉農園の無農薬・無肥料野菜

秋場農園の先代の和弥さんは、無肥料自然農法の大規模栽培に取り組みながら、国内のみならず海外にも無肥料栽培の普及にも努め、まさしく北海道における無肥料自然農法の先駆者であり指導者でした。父の意思を継ぎ、4代目となった秋場知徳さんの野菜は甘くて苦味が全くありません。野菜の力を堪能ください。

活漬無添加イクラ

いくらが活きている間に国産無添加有機醤油だけを使って味付けしています。活きたまま作るからこそ柔らかく入った醤油の味とのコラボが最強です。

平飼い有精卵

当店ではくさなぎ農園さんの平飼い有精卵を使用しています。より自然に近い平飼い。餌は北海道産小麦主体として100%国産のものだけを鶏の状態を見ながら自家配合して与えています。しかも命の力が宿る有精卵。プルンと盛り上がった白身、弾力があり淡いレモン色の黄身。水っぽくなく、嫌な臭身もなく、卵本来の味わい深く、安全で滋養の高い卵です

Contact

お問い合わせ

住所:

千葉県佐倉市ユーカリが丘4-3ジョイナード2階

営業時間:

火曜日-日曜日:
11:30 - 14:30
17:00 - 23:00

電話番号:

050-5490-9754

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